Tất tần tật thông tin về cà phê mít bạn nên biết

Cà phê mít là một trong những loại cà phê quý hiếm của Tây Nguyên. Đây là giống cà phê mang hương vị khác biệt và số lượng rất khan hiếm hiện nay. Vậy cà phê mít là gì? Cà phê này có đặc điểm hương vị như thế nào? Tìm hiểu bài viết sau đây nhé!

Cà phê mít là gì?

Cà phê mít hay còn có tên gọi khác là cafe cherry, với tên khoa học là Coffea Liberica hoặc Coffea Excelsa. Loại này thuộc họ Thiền Thảo, thuộc nhánh thứ 3 sau Arabica và Robusta. Sở dị có tên cà phê mít là vì kích thước của cây và lá khá giống với cây mít.

Loại này thích hợp với nhiều loại khí hậu, khả năng chống sâu bệnh tốt. Tuy nhiên độ chua của chúng khá cao nên rất hiếm được trồng và chỉ chiếm khoảng 1% lượng cà phê tiêu thụ trên thế giới.

Hình dáng cây to màu xanh có bóng dài, sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở độ cao từ 800 – 1000m với nhiệt độ giao động từ 25 – 30 độ C, lượng mưa thích hợp nhất là trên 1000mm. Chủ yếu được trồng tại Philippines, Malaysia và các nước Tây Phi.

Nguồn gốc và đặc điểm của cà phê mít

Nguồn gốc ra đời

Cà phê mít lần đầu được tìm thấy vào năm 1843 taị Liberia, Trung Phi. Từ thế kỷ 18 được đem đến trồng tại Philippines bởi người Tây Ban Nha. Ngày nay, loại cà phê này được trồng tại Malaysia, Philippines, Indonesia và một số khác.

Chiều cao trưởng thành của cây là từ 2 – 5m hoặc có thể cao hơn 15m trong điều kiện môi trường tốt. Điểm nổi bật của loại cà phê này là thân, lá, quả rất to khác biệt so với loại cà phê vối. Ngoài ra còn có khả năng chống chịu hạn, sâu bệnh rất tốt, ít cần tưới nước thường xuyên. Nhờ đặc điểm này mà cà phê mít được nhiều nhà vườn lựa chọn để lấy làm gốc cho các loại khác.

Đặc điểm của cây cà phê mít

Về hoa của cà phê mít có đặc điểm là sẽ mọc tại vị trí cũ vào vụ tiếp theo. Thông thường, một cây cà phê mít trưởng thành cho ra khoảng 30.000 – 40.000 hoa, đặc biệt chỉ nở trong vòng 3 – 4 ngày, nở đồng loạt và toả hương thơm ngào ngạt.

Về trái có hình bầu dục, sáng bóng màu vàng rất đẹp. Kích thước lớn xấp xỉ 1.5 lần so với loại Arabica. Đây cũng là giống cà phê có quả lớn nhất và vỏ của chúng dày nhất hiện nay. Cũng chính vì vậy, sau khi thu hoạch thì phải mất rất nhiều thời gian để chế biến chúng.

Đặc tính để hoa nở là có nước mưa xuống, vì vậy ở Tây Ninh loại này thường nở hoa và được thu hoạch muộn hơn các loại cà phê khác. Thường khoảng tháng 12 âm lịch khi các loại cà phê khác thu hoạch xong thì mới đến lượt ch. 

Tuy vậy nhưng sản lượng thu được không lớn vì chủ yếu nhà vườn trồng thành hàng từ 5 – 7m một cây. Tóm tắt đặc điểm cà phê mít như sau:

• Sinh trưởng và thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu, thổ nhưỡng.
• Có thể trồng ở độ cao, chịu hạn cực tốt và lượng mưa khác nhau.
• Cây ít sâu bệnh và đặc biệt ưa nắng.
• Chiều cao có thể đạt 15m, cành lá xum xuê, hình dạng giống như cây mít
• Thu hoạch quả từ năm thứ 4. Thời gian thu hoạch trên 30 năm.
• Là loại cà phê có nhân to nhất.
• Chủ yếu thu hoạch cây làm gốc ghép nhờ khả năng sinh trưởng và chịu hạn.

Hương vị của cà phê mít

Nếu như mùi hương ngọt ngào của trái cây mọi người dùng để diễn tả như cà phê chè, mùi của đất và gỗ dùng để diễn tả cà phê vối. Thì đối với hương vị của cà phê là một hương vị hòa quyện chút chua chua của cherry nhưng khi nếm vào thì có mùi socola nhẹ nhẹ cùng với một chút hương của trái cây chín không lẫn vào đâu được. Hương vị cà phê này được chọn là hương vị mà phái nữ yêu thích nhất. Ngoài ra để giữ được hương vị tự nhiên cà phê thì máy rang và kỹ thuật rang quyết định rất nhiều.

Xem thêm: Các loại máy rang cà phê: Tại đây

Nơi trồng

Tại Việt Nam, cà phê mít được trồng nhiều ở các tỉnh như Kon Tum, Nghệ An, Quảng Trị, Gia Lai vì nơi đây có điều kiện môi trường, khí hậu rất phù hợp với giống cà phê này. Tuy nhiên  sản lượng loại cà phê này mang lại khá kém nên không thuận lợi cho phát triển của nhà vườn, vì thế Buôn Ma Thuột một nơi được mệnh danh là thủ phủ cà phê lại rất ít nhà vườn trồng loại cà phê này.

Lời kết

Cà phê mít với vị chua đặc trưng đem lại một hương vị rất khác lạ mà bạn nên thử. Đặc biệt do sản lượng mà loại cà phê này khá khan hiếm mà chúng càng được nhiều tín đồ cà phê yêu thích và tìm kiếm. Hy vọng với những chia sẻ phía trên giúp bạn hiểu hơn về những đặc điểm của cà phê mít. 

Và nếu bạn muốn tìm một thiết bị máy rang vẫn giữ được hương vị đậm chất của hạt cà phê, hãy đến với chúng tôi USS – Máy Rang Cà Phê uy tín, chất lượng.