Bật mí công thức làm bánh cupcake cà phê đơn giản

Hương vị cà phê sẽ khiến cho món bánh cupcake thêm phần hấp dẫn. Và món bánh cupcake cà phê chính là món bánh mà USS muốn chia sẻ đến các bạn hôm nay. Cách làm bánh cupcake cà phê rất đơn giản, hãy cùng vào bếp để học cách làm món bánh ngon này ngay nhé!

Vài nét về bánh cupcake

Bánh cupcake là gì?

Cupcake là một loại bánh kem thu nhỏ, không có nhân hoặc sử dụng nhân ngọt, cốt bánh thường nhẹ, mềm, có vị ngọt tan và lớp kem phía trên bánh.

Nguyên liệu làm bánh cupcake cũng tương tự như bánh kem thông thường, nhưng thợ làm bánh sẽ cho bột vào khuôn nhỏ hơn rồi đem nướng. Sau đó, mới trang trí lớp kem và một số nguyên liệu khác để làm cho bánh cupcake trở nên bắt mắt, xinh xắn hơn.

Nguồn gốc của bánh cupcake

Cupcake là loại bánh có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng cho đến ngày nay vẫn chưa có tài liệu nào nói rõ về nguồn gốc cụ thể của loại bánh này.

Theo American Cookery- cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của nước Mỹ vào năm 1796, bánh cupcake lúc bấy giờ đã xuất hiện và được ví như bánh gato nướng trong cốc nhỏ. Vì sở hữu kích thước nhỏ nên bánh cupcake dễ chín đều hơn so với kích thước bánh kem lớn.

Nhờ được trang trí lớp kem cầu kỳ nên bánh cupcake thường được sử dụng nhiều ở các bữa tiệc như khai trương, tiệc cưới, sinh nhật hay tiệc kỉ niệm,… dùng như một món tráng miệng.

Cách làm bánh cupcake cà phê đơn giản

Nguyên liệu

Phần bột bánh 

• Bột mì: 200g
• Bột nở: 2 thìa cà phê
• Muối ăn
• Cà phê bột hòa tan: 10g
• Cà phê đen pha sẵn để nguội: 100g
• Sữa: 20g
• Bơ nhạt: 150g
• Đường: 150g
• Trứng: 2 quả

Phần kem trang trí 

• Bơ nhạt: 50g
• Bột ca cao: 25g
• Đường xay: 200g
• Cà phê bột hòa tan: 10g bột cà phê + 20ml nước nóng
• Sữa đặc: 20ml
• Dụng cụ làm bánh cupcake cà phê: khuôn làm bánh, giấy nến, phới lồng, lò nướng,…

Các bước làm bánh cupcake cà phê

Bước 1- Trộn bột bánh: Cho bột mì, bột nở cùng bột cà phê và muối vào bát và trộn thật đều.

Bước 2- Đánh bơ: Cho bơ ra bát và làm chảy bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho đường vào đánh đến khi bơ có màu vàng nhạt thì dừng lại.

Bước 3- Đánh bơ với bột và trứng: Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, vừa cho vừa đánh đều tay. Cho tiếp hỗn hợp bột vừa trộn vào sau đó khuấy đều tất cả. Cho tiếp cà phê, sữa vào và trộn đều hỗn hợp sánh mịn, nhuyễn đều.

Bước 4- Cho hỗn hợp bột vào khuôn: Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Lót giấy nến vào khuôn, sau đó đổ bột vào toàn bộ các khuôn bánh đã chuẩn bị.

Bước 5- Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút tùy theo độ lớn của khuôn. Kiểm tra bánh cupcake cà phê chín bằng cách lấy tăm xiên vào, nếu rút tăm ra mà tăm khô là bánh đã chín.

Bước 6- Làm kem trang trí cho bánh cupcake cà phê: Trong lúc nướng bánh, chúng ta hãy làm phần kem trang trí cho bánh. Cho tất cả các nguyên liệu làm kem vào bát và trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem bông nhẹ là được.

Bước 7- Trang trí bánh cupcake cà phê: Bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Sau đó, cho kem vào túi để bắt bông kem, sau đó trang trí thêm các loại kẹo, bánh hay trái cây khô,…..lên bề mặt bánh cho đẹp mắt. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi thưởng thức.

Bước 8- Thưởng thức món bánh cupcake cà phê: Bánh sau khi để lạnh có thể thưởng thức cùng trà hoặc sữa, vậy là cách làm món bánh cupcake cà phê đã hoàn thành. Rất đơn giản đúng không nào!

Yêu cầu thành phẩm bánh cupcake cà phê

Bánh cupcake cà phê sau khi hoàn thành cần phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm cơ bản sau:

• Phần bên trong bánh ẩm mịn, không quá khô và mang hương vị cà phê.
• Khi ăn bánh không tạo cảm giác ngán mà có sự hòa quyện của sữa, cà phê tạo nên vị ngọt nhẹ cùng vị đắng đặc trưng.
• Khi kết hợp cùng kem tươi trang trí giúp cho bánh thêm đậm vị và luôn mịn mượt khi thưởng thức.

Cách bảo quản bánh cupcake cà phê

Bánh cupcake cà phê có thể bảo quản được 2 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức bạn phải quay lại trong lò vi sóng khoảng 20 giây để bánh cupcake cà phê mềm mịn như ban đầu.

Một vài lưu ý cần nhớ khi làm bánh cupcake cà phê

Để thực hiện những chiếc bánh cupcake cà phê thơm ngon, tuyệt hảo bạn cần nhớ một số lưu ý sau:

• Để bánh có được độ mịn và xốp, bạn cần phải đánh bột thật kỹ
• Tuyệt đối không được bỏ qua bước rây đường bột, điều này sẽ giúp việc trộn bột dễ dàng và không bị vón cục
• Để bánh thơm hơn, bạn có thể cho thêm một ít vỏ chanh tây hay chanh Ấn Độ
• Chỉ nên đổ khoảng ⅔ khuôn bánh để khi bánh chín nở ra là vừa

• Thêm một chút gạo vào đáy khuôn nhằm hút dầu và giữ hoa văn trên cup giấy được đều đẹp mắt.
• Bạn cũng nên ưu tiên chọn những loại cup giấy dày.
• Đợi đến khi bánh nguội rồi trang trí sẽ giúp kem không bị chảy ra
• Thời gian nướng bánh cần phải đảm bảo ít nhất ⅔ tổng thời gian rồi mới tiến hành mở lò kiểm tra. Nếu không đảm bảo được điều này sẽ làm bánh cupcake cà phê bị lõm mặt.

Tạm kết

Hy vọng với cách làm bánh cupcake cà phê được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có được thành phẩm bánh thơm ngon, đúng điệu. Với những bạn yêu thích làm bánh và muốn tìm hiểu thêm về cupcake đây chắc chắn là một công thức hoàn hảo với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Chúc các bạn sẽ thành công với món bánh cupcake cà phê nhé!

Ngoài ra nếu bạn muốn tham khảo các loại máy rang cà phê, máy rang cà phê công nghiệp đa dạng công suất, máy rang cà phê bằng gas chất lượng hay có thắc mắc về mua máy rang cafe chất lượng tại TPHCM, đơn vị sản xuất máy rang cafe uy tín vui lòng liên hệ với Máy rang cafe USS. Ngoài máy rang, USS còn cung cấp cà phê rang xay nguyên chất số lượng lớn đáp ứng tối đa nhu cầu của bạn.