Cà phê Robusta – Nốt hương đậm đà, mạnh mẽ

Cà phê Robusta (hay cà phê Vối) là dòng cà phê chủ lực đưa Việt Nam trở thành quốc gia đứng thứ 2 thế giới về sản lượng cà phê. Nó nổi tiếng là loại cà phê đậm đà và mạnh mẽ. Hãy cùng Máy rang cà phê USS tìm hiểu về loại cà phê này nhé.

Nguồn gốc, đặc điểm cà phê Robusta

Nguồn gốc

Vào năm 1800, Robusta đã được phát hiện tại Congo. Đến những năm 1900 thì bắt đầu du nhập vào các nước Đông Nam Á.

Hiện tại, Robusta chiếm 30 – 40% tổng sản lượng cà phê thế giới. Và được trồng phổ biến ở Đông Nam Á, Tây – Trung Phi, Trung – Nam Mỹ.

Đặc điểm

Robusta trồng chủ yếu ở những khu vực nằm hai bên đường xích đạo, với nhiệt độ khu vực từ 22 – 26 0 C. Độ cao lý tưởng là 200 – 900 m so với mực nước biển. Nhưng vẫn thích nghi tốt ở độ cao 2000 – 2300 m.

Tuy dễ thích nghi nhưng  Robusta lại chịu hạn, chịu lạnh kém. Chúng chỉ thích hợp ở nơi có lượng mưa 1200 – 2500 mm và nhiệt độ từ 18 – 36 0 C là thích hợp.

Cây cà phê Robusta có dạng cây bụi hoặc cây gỗ. Qủa của chúng có hình tròn và nhỏ hơn hạt của cafe Arabica. Chiều cao cây trưởng thành có thể lên đến 10 m.

Thế mạnh

Đầu tiên, Robusta có sức đề kháng khá tốt, tốt hơn so với Arabica. Chúng có thể kháng các loại nấm bệnh, sâu đục thân hay côn trùng. Chính đặc điểm này đã làm nên tên tuổi cho Robusta. Trong tiếng Ý, Robusta có nghĩa là cứng cáp và mạnh mẽ.

Ngoài ra, cà phê Robusta còn cho năng suất cao hơn so với Arabica.

Hương vị cà phê Robusta

Vị đặc trưng nhất của Robusta là đắng, rất nhiều cung vị từ trung tính đến rất gắt. Khi ngửi cà phê chưa rang sẽ thấy tương tự mùi của đậu tươi. Khi rang chín, sẽ có mùi socola đen, mùi caramel hơi cháy hoặc đôi lúc là thoảng mùi cao su cháy.

Hương cà phê Robusta không được đánh giá cao bằng cà phê Arabica về sự đa dạng, phong phú cũng như độ nguyên chất. Vị cũng không nhẹ nhàng, thanh khiết như Arabica. Đó là lý do mà giá thành của Arabica thường cao hơn Robusta.

Vậy ưu thế của cà phê Robusta là gì? Ưu thế của Robusta là hàm lượng caffeine. Nó chiếm 2 – 4% hạt cà phê. Trong khi với Arabica, lượng caffeine chỉ chiếm 1 – 3%.

Làm sao để cà phê Robusta thơm ngon hơn

Cà phê Robusta đắng. Tuy nhiên, nó cũng có hương thơm dịu, không chua và ngọt hơn Arabica. Bởi bản chất hương vị không quá phong phú nên nó thường được dùng làm cà phê phối trộn. Có thể là trộn với Arabica, với chocolate, hoặc với cacao để hương vị thêm phần phong phú, thú vị.

Công thức phối trộn phổ biến: 40% Robusta : 30% Arabica : 30% cà phê trung hoà/cacao

Ngoài ra, bên cạnh hương vị đắng, đậm đà, Robusta còn làm hài lòng những người yêu espresso bởi lớp crema đẹp hoàn hảo của nó.

Vì sao giá thành cà phê Robusta lại rẻ hơn cà phê Arabica?

Sở dĩ chúng lại có sự chênh lệc về giá là vì hai lý do chính:

Mùi vị

Đầu tiên, cà phê Robusta đắng đậm và ít thơm hơn so cà phê Arabica. Thứ hai, hàm lượng chất béo trong cà phê Arabica nhều hơn cà phê Robusta đến 60%. Cuối cùng, lượng đường của Arabica cũng gấp đôi Robusta. Điều này giúp hương vị của Arabica phong phú với nhiều tầng hương đa dạng hơn Robusta.

Chế biến

Nếu như Arabica được chế biến ướt với nhiều công đoạn kỳ công thì Robusta lại được chế biến khô. Chính việc chế biến ướt đã giúp hạt cà phê lên men, tạo được hương vị đậm đà, đặc sắc cho hạt Arabica.

Tuy nhiên, một số loại cà phê Robusta chất lượng cao cũng được chế biến ướt. Nhờ vậy mà có được hương vị tuyệt vời. Điều này giúp giá trị kinh tế của chúng cao hơn những hạt chế biến theo phương pháp thông thường. Vì vậy, giá thành cà phê không chỉ được quyết định bởi giống mà còn căn cứ vào thu hoạch và chế biến.

Cũng nên hiểu rằng, dù giá thành Robusta thấp hơn Arabica. Nhưng không vì thế mà loại cà phê này bị kém yêu thích đi. Ngược lại, cà phê Robusta vẫn giữ vững vị trí của mình trên thị trường bao nhiêu năm qua cả về sản lượng lẫn thị hiếu. Vì suy cho cùng, phần lớn người tiêu dùng, đặc biệt là người Việt Nam vẫn giữ thói quen ưa chuộng đen – đậm – đắng của cà phê Robusta hơn cả. Ngoài ra, trong các công thức phối trộn, Robusta là cái tên không thể vắng mặt.

Đọc thêm: Máy rang cà phê giá rẻ HCM

Máy rang cà phê bằng Gas đang giảm giá

Lời kết:

Trên đây là một vài thông tin về cà phê Robusta mà USS đã tổng hợp gửi đến bạn. Hi vọng giúp bạn có thêm thông tin về loại cà phê chủ lực của Việt Nam này.

USS được biết đến là đơn vị sản xuất máy rang cà phê uy tín với hơn 7 năm kinh nghiệm, đã cung ứng hàng trăm chiếc máy rang cà phê chất lượng với giá thành cạnh tranh cho thị trường trong nước lẫn xuất khẩu ra nước ngoài.

Tùy theo nhu cầu của mình, Qúy khách hàng có thể lựa chọn các loại máy rang như: máy rang cà phê 5kg, máy rang cà phê 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cà phê 30kg, máy rang cà phê 40kg, máy rang cà phê 60kg, hay máy rang cà phê 120kg…

Khi mua máy rang cà phê công nghiệp USS, quý khách hàng sẽ được đội ngũ kỹ thuật viên USS bàn giao kỹ thuật vận hành, hướng dẫn sử dụng cũng như cách bảo quản máy. Sở hữu chiếc Máy rang cà phê USS và nắm lấy cơ hội kinh doanh mang nhiều tiềm năng này cho mình ngay hôm nay, quý khách nhé.

📍 Mọi thắc mắc về sản phẩm, quý khách hàng vui lòng liên hệ HOTLINE: 𝟎𝟗𝟒𝟏 𝟒𝟐𝟑 𝟐𝟎𝟎 để được tư vấn chi tiết nhất.