Rang cà phê tại nhà không bao giờ là một công việc dễ dàng. Bởi nó đòi hỏi kinh nghiệm, sự thuần thục và thành thạo các kỹ năng của một người rang cà phê. Đặc biệt cơ sở rang cà phê hạt đúng cách là bí quyết rang cà phê bí mật của mọi người. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức ly cà phê thơm ngon tại nhà. Bạn cũng có thể tự rang cà phê. Nếu bạn còn thắc mắc. Hãy cùng Máy rang cafe USS tìm hiểu công thức rang cà phê cho mình và gia đình nhé.
Thực trạng cà phê bẩn, tẩm hóa chất đang tràn lan
Gần đây báo chí hay đưa tin cà phê được làm từ bắp rang, đậu nành,….. Thậm chí được làm từ hóa chất, có thể là do lợi nhuận mà họ đã vô tình quên đi cái hương vị và mùi vị cà phê. Vì vậy có nhiều bạn rất thắc mắc cách rang cà phê hạt nguyên chất tại nhà như thế nào?
Nhiều người cứ nghĩ rằng rang cà phê hạt rất khó chỉ có những nhà rang xay chuyên nghiệp. Các chuyên gia cà phê mới có thể rang được. Và để thêm vẻ huyền bí những nhà bán cà phê thường quảng cáo rang cà phê cần phải có “BÍ KÍP” mới có thể rang được. Nhưng thật sự rang cà phê chỉ khó khi đó là “cà phê bẩn”. Mà thôi, nông dân trồng cà phê thích cà phê. Khi đó là hạt nguyên chất vẫn tự rang cà phê từ bao đời nay đó thôi.
Rang cà phê là cả một nghệ thuật
Trong lịch sử cà phê, rang cà phê luôn được coi là một trong những công đoạn khó nhất, bởi đây là công đoạn quyết định đến việc định hình và đảm bảo hương vị của hạt cà phê. Trong tay người rang cà phê, cà phê có thể có vị đắng, nhẹ hoặc mùi thơm thoang thoảng, tất cả điều này phụ thuộc vào sự tinh tế của người rang và cách nắm bắt khẩu vị của khách hàng.
Không quá lời khi nói rang cà phê là một nghệ thuật. Và những người trực tiếp rang cà phê chính là những nghệ sĩ thực thụ. Hãy tưởng tượng bạn đang đứng trước một chảo đầy hạt cà phê. Bạn phải liên tục khuấy, điều chỉnh thời gian đến từng giây. Và điều chỉnh nhiệt độ chính xác đến từng vạch. Nếu quá nóng hoặc quá non, hạt cà phê sẽ không thể giữ được hương vị mà bạn mong muốn. Nó sẽ bị khét, đắng hoặc nổi váng như ly nước lọc.
Cách rang cà phê tại nhà
Dẫu biết rang cà phê là một công việc rất khó. Chúng đòi hỏi kinh nghiệm, chuyên môn và độ phức tạp của người rang. Nhưng điều này không có nghĩa là những người chưa có kinh nghiệm không thể rang cà phê. Bạn vẫn có thể tự rang và cho ra những hạt cà phê ngon nhất cho gia đình và bản thân. Chỉ cần bạn biết những công thức rang cà phê đơn giản cho người mới bắt đầu. Vì công việc này quá chi tiết và cẩn thận. Nên ban đầu có thể hơi mất thời gian và khiến bạn nản lòng. Tuy nhiên, nếu kiên trì và thành công, chắc chắn bạn sẽ có một ly cà phê ngon mà chỉ mình bạn mới tạo ra được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cà phê hạt: Hãy lựa chọn những loại cà phê hạt nguyên chất nhé, tùy vào độ ẩm thấp hay cao, tùy vào loại cà phê (arabica, robusta) mà thời gian rang có thể khác nhau.
Dụng cụ cần có khi rang cà phê tại nhà
- Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang.
- Bếp: bếp điện, gas, củi….
- Cối xay sinh tố dùng để xay cafe khi rang xong, cối xay mini hoặc sử dụng máy xay cafe.
Rang cà phê tại nhà bằng chảo
Bước 1: Sơ chế hạt cà phê. Sau khi mua cà phê hạt về. Bạn nên bỏ bớt vỏ trấu cho sạch, sau đó phơi cà phê 1-2 nắng cho khô ráo, điều này giúp giảm thời gian khi rang.
Bước 2: Cho hạt cà phê vào chảo đã nóng, đảo liên tục và đều tay cho cafe chín đều. Sau khoảng 15 phút, hạt cà phê hơi ngả màu vàng rồi dần chuyển sang vàng đậm. Khi nghe tiếng cà phê nổ lộp độp rời rạc.Bạn vặn nhỏ lửa xuống, vẫn tiếp tục đảo đều tay.
Bước 3: Khi cà phê bắt đầu chuyển sang nổ lách tách nhiều và đều đặn hơn. Bạn cho lửa lớn để tăng nhiệt độ lên tới 220-240°C giúp cà phê chín và dậy mùi. Lúc này sẽ thấy khói nhiều hơn, mùi thơm bắt đầu dậy lên. Cũng bắt đầu từ thời điểm này, bạn phải để ý căn tắt bếp. Sau đó cho cafe ra làm nguội. Tùy gu uống cà phê để chọn thời điểm tắt bếp. Nhưng bạn nhớ đừng để quá cháy nhé, vì nếu cafe quá cháy, nó sẽ có vị đắng, hết mùi thơm đồng thời sinh ra những chất không tốt cho sức khỏe.
Rang cà phê bằng máy
Nếu bạn muốn rang cà phê với số lượng nhiều để uống dần hoặc tặng người thân. Hoặc với các quán cà phê cần sử dụng một lượng cafe lớn thì máy rang công nghiệp là một giải pháp rất đáng cân nhắc.
Máy rang cà phê có thể đảm bảo chất lượng cà phê rang luôn ổn định và ngon hơn. Giúp tiết kiệm thời gian đáng kể và đảm bảo cho ra đủ số lượng thành phẩm kịp thời.
Cách rang cà phê bằng máy rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào máy, điều chỉnh nhiệt độ nướng và nhấn nút khởi động. Sau đó đợi quá trình ngắt tự động của máy hoàn tất. Với máy rang cà phê, bạn không bao giờ phải lo lắng về việc hạt cà phê bị cháy, non hay đặc biệt là mất mùi thơm.
Mong rằng phương pháp rang cà phê hạt tại nhà mà chúng tôi chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn luôn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, an toàn trong suốt ngày dài. Và trở nên thư thái, tràn đầy năng lượng.
Liên hệ đơn vị sản xuất máy rang cà phê chính hãng tại Việt Nam:
Máy rang cà phê USS
☎️ Hotline: 0941 4232 00
🏠 Địa chỉ: 124/31/38 đường Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM
🌐 Website: mayrangcafe.org
