Cách rang cà phê ngon tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản

Cà phê là một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới. Cà phê không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn có tác dụng làm tỉnh táo, giảm căng thẳng, và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, để có được ly cà phê ngon, không phải ai cũng biết cách rang cà phê ngon chuận vị theo ý mình muốn. Trong bài viết này, USS sẽ hướng dẫn bạn cách rang cà phê ngon tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản.

Cách rang cà phê ngon tại nhà trong 3 bước đơn giản

Rang cà phê là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, vì đây là bước quan trọng quyết định hương vị và chất lượng của tách cà phê. Khi tự rang cà phê tại nhà, bạn không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn có thể kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, tạo ra hương vị theo sở thích cá nhân.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách rang cà phê ngon tại nhà qua ba bước đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.

Bước 1: Chọn hạt cà phê phù hợp – Yếu tố quyết định trong cách rang cà phê ngon

Để có được một mẻ cà phê rang đạt chuẩn, việc lựa chọn hạt cà phê là vô cùng quan trọng. Các loại hạt cà phê phổ biến như Arabica, Robusta, Liberica hay Excelsa đều có hương vị và độ đậm nhạt khác nhau.

Nếu bạn thích cà phê có vị chua thanh và hương thơm tinh tế, Arabica là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu bạn ưa chuộng vị đắng đậm và hàm lượng caffeine cao, Robusta sẽ là sự lựa chọn phù hợp.

Ngoài ra, để đảm bảo cách rang cà phê ngon, bạn cần chọn hạt cà phê nguyên chất, không bị ẩm mốc hoặc nhiễm hóa chất. Việc mua hạt cà phê xanh (chưa rang) sẽ giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang để đạt được hương vị mong muốn.

Bạn có thể tìm mua hạt cà phê tại các cửa hàng chuyên dụng, siêu thị hoặc đặt hàng online từ những nguồn uy tín như USS.

Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ cho cách rang cà phê ngon

Để thực hiện cách rang cà phê ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết. Việc chọn đúng dụng cụ không chỉ giúp quá trình rang cà phê trở nên dễ dàng hơn mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của thành phẩm:

1. Chảo – Dụng cụ rang cà phê đơn giản và hiệu quả

Nếu bạn lựa chọn phương pháp rang thủ công, một chiếc chảo phù hợp sẽ là công cụ không thể thiếu. Bạn có thể sử dụng chảo gang, chảo thép không gỉ hoặc chảo chống dính.

Trong đó, chảo gang được nhiều người ưa chuộng vì khả năng giữ nhiệt tốt và truyền nhiệt đều, giúp hạt cà phê chín đồng đều hơn.

Khi chọn chảo, bạn nên ưu tiên loại có đáy dày, rộng và phẳng để đảm bảo nhiệt được phân bố đồng đều, tránh tình trạng cháy khét hoặc rang không đều. Ngoài ra, một chiếc chảo có nắp đậy cũng rất hữu ích, giúp giữ nhiệt ổn định và hạn chế bụi bẩn rơi vào trong quá trình rang.

2. Máy rang cà phê – Hỗ trợ cách rang cà phê ngon một cách chuyên nghiệp

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và đảm bảo sự đồng đều của hạt cà phê, một chiếc máy rang cà phê sẽ là lựa chọn lý tưởng. Hiện nay, có nhiều loại máy rang cà phê trên thị trường như:

• Máy rang cà phê điện: Dễ sử dụng, thích hợp cho gia đình hoặc người mới bắt đầu.

• Máy rang cà phê bằng khí: Tạo ra hương vị rang đặc trưng nhưng yêu cầu kinh nghiệm điều chỉnh nhiệt độ.

• Máy rang cà phê hồng ngoại: Sử dụng công nghệ hiện đại, giúp kiểm soát độ rang một cách chính xác.

Sử dụng máy rang cà phê có ưu điểm là tự động hóa quá trình rang, giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nhược điểm là giá thành cao, chiếm nhiều không gian và cần vệ sinh thường xuyên để đảm bảo chất lượng hạt rang.

3. Nhiệt kế – Công cụ giúp kiểm soát nhiệt độ trong cách rang cà phê ngon

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng trong cách rang cà phê ngon, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của hạt cà phê. Vì vậy, một chiếc nhiệt kế chuyên dụng sẽ giúp bạn theo dõi nhiệt độ trong quá trình rang, đặc biệt khi sử dụng chảo hoặc lò nướng.

Nhiệt độ lý tưởng khi rang cà phê thường dao động từ 180°C – 240°C, tùy thuộc vào loại cà phê và mức độ rang mong muốn. Nếu không có nhiệt kế, bạn sẽ phải dựa vào kinh nghiệm và quan sát màu sắc của hạt để xác định nhiệt độ, điều này có thể khiến việc rang trở nên khó khăn hơn.

4. Đồng hồ bấm giờ – Hỗ trợ kiểm soát thời gian rang cà phê

Thời gian rang cũng là một yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của cà phê. Một chiếc đồng hồ bấm giờ sẽ giúp bạn theo dõi chính xác thời gian rang, tránh rang quá lâu hoặc quá ngắn, từ đó tạo ra hương vị cà phê đúng chuẩn.

Thông thường, thời gian rang cà phê kéo dài từ 10 – 20 phút, tùy thuộc vào mức độ rang mà bạn mong muốn.

Nếu rang quá lâu, hạt cà phê có thể bị cháy, làm mất đi hương thơm tự nhiên. Ngược lại, nếu rang chưa đủ thời gian, hạt cà phê sẽ có vị chua gắt và không đạt được hương vị trọn vẹn.

>>>Tham khảo thêm: Các dòng máy rang cà phê-USS

Bước 3: Rang cà phê theo mức độ mong muốn

Sau khi chuẩn bị xong hạt cà phê và dụng cụ rang cà phê, bạn có thể bắt đầu cách rang cà phê ngon theo mong muốn. Có nhiều mức độ rang cà phê khác nhau, từ cà phê nhạt đến cà phê đậm, như:

• Cà phê nhạt (Light roast): Cà phê nhạt là cà phê được rang ở nhiệt độ thấp, khoảng 180-205°C, và thời gian ngắn, khoảng 7-10 phút. Cà phê nhạt có màu sắc vàng nhạt, không có dầu mỡ bên ngoài, và có vị chua nhiều hơn vị đắng. Cà phê nhạt giữ được nhiều hương vị và độ chua tự nhiên của hạt cà phê, và có hàm lượng caffeine cao nhất.
• Cà phê trung bình (Medium roast): Cà phê trung bình là cà phê được rang ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 210-220°C, và thời gian vừa phải, khoảng 10-15 phút. Cà phê trung bình có màu sắc nâu sáng, có ít dầu mỡ bên ngoài, và có vị chua và vị đắng cân bằng. Cà phê trung bình có hương vị đậm đà hơn cà phê nhạt, và có hàm lượng caffeine vừa phải.
• Cà phê đậm (Dark roast): Cà phê đậm là cà phê được rang ở nhiệt độ cao, khoảng 225-245°C, và thời gian dài, khoảng 15-20 phút. Cà phê đậm có màu sắc nâu đậm, có nhiều dầu mỡ bên ngoài, và có vị đắng nhiều hơn vị chua. Cà phê đậm có hương vị rất đậm đà, gần như cháy, và có hàm lượng caffeine thấp nhất.

Để rang cà phê theo mức độ mong muốn, bạn cần lưu ý các dấu hiệu của quá trình rang cà phê, như:

• Màu sắc: Màu sắc của hạt cà phê sẽ thay đổi từ xanh lá cây sang vàng nhạt, rồi sang nâu sáng, và cuối cùng là nâu đậm.
• Âm thanh: Âm thanh của hạt cà phê sẽ phát ra những tiếng nổ nhỏ, gọi là tiếng crack. Tiếng crack đầu tiên sẽ xảy ra khi hạt cà phê đạt đến nhiệt độ khoảng 200°C, và tiếng crack thứ hai sẽ xảy ra khi hạt cà phê đạt đến nhiệt độ khoảng 230°C. Tiếng crack sẽ giúp bạn xác định mức độ rang cà phê.
• Mùi hương: Mùi hương của hạt cà phê sẽ thay đổi theo quá trình rang cà phê. Ban đầu, hạt cà phê sẽ có mùi cỏ, sau đó sẽ chuyển sang mùi bánh mì nướng, rồi mùi caramel, và cuối cùng là mùi cháy. Mùi hương sẽ giúp bạn cảm nhận hương vị của cà phê.

Sau khi rang xong cà phê, bạn nên làm nguội cà phê nhanh chóng bằng cách đổ cà phê ra khay hoặc thau rộng, và quạt cho cà phê nguội. Việc làm nguội cà phê nhanh chóng sẽ giúp giữ được hương thơm và chất lượng của cà phê lâu hơn. Bạn nên bảo quản cà phê trong những bình kín, khô ráo, và tránh ánh nắng trực tiếp.

Đó là cách rang cà phê ngon tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản. Bạn có thể thử rang cà phê theo cách của mình, và tận hưởng hương vị và mùi hương đặc biệt của cà phê.

>>Xem thêm bài viết về: Giá cà phê bị ảnh hưởng bởi yếu tố gì?

Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy rang cà phê để phục vụ cho nhu cầu về rang cà phê hay phục vụ cho cách rang cà phê ngon tại nhà của mình thì hãy lựa chọn máy rang cà phê 5kg bên USS để có thể phục vụ cho khách hàng của mình những tách cà phê mới rang xay thơm ngon.

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP VŨ PHONG

Hotline: 0941 42 32 00 – 0812 655 755

Email: mayrangcafe.org@gmail.com

Website: https://mayrangcafe.org

Trụ sở VP: 13/18 Thành Mỹ, P.8, Q.Tân Bình, Tp.HCM

Nhà Xưởng : 122 Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Bình Tân, TP.HCM