Cách pha cà phê sữa đá ngon 2024

Cà phê sữa đá hay nâu đá là thức uống đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là người Sài Gòn. Vậy làm sao để có thể pha được ly cafe sữa đá thơm ngon hấp dẫn? Hãy cùng tham khảo cách pha chế mà USS hướng dẫn dưới đây nhé.

Sự nổi tiếng của cà phê sữa đá

Cafe sữa đá rất nổi tiếng với người nước ngoài. Đặc biệt, không chỉ du khách đến với Việt Nam đều muốn thưởng thức thứ thức uống nay mà ngay cả những nguyên thủ quốc gia, đoàn đại sứ thế giới đều quan tâm đến cafe sữa đá. Ví như Thủ tướng Canada hay cựu tổng thống Mỹ Obama đều yêu thích món uống này khi đến thăm Việt Nam.

Ngoài ra, tạp chí CN Traveler cũng đã bình chọn cà phê sữa đá là 1 trong 10 món thức uống độc đáo nhất thế giới.

Hướng dẫn cách pha cà phê sữa đá ngon

Nguyên liệu

Một ly cà phê sữa đá ngon sẽ cần những nguyên liệu:

25g (2 –  3 thìa) bột cà phê nguyên chất.

2 – 3 muỗng cafe sữa đặc (tỉ lệ sữa :cà phê 1:1)

80 – 100ml nước sôi ở nhiệt độ 93 – 95 độ C.

Phin cà phê, ly uống, muỗng và đá viên.

Nước sôi: 100ml, nhiệt độ 93-95 độ C.

Thực hiện

Tráng các dụng cụ pha chế như phin, ly, muỗng bằng nước sôi. Việc này sẽ giúp dụng cụ pha chế được nóng đều, nhờ vậy cà phê sẽ thơm ngon hơn.

Kế tiếp cho 2 – 3 muỗng cafe sữa đặc vào ly. Đây là tỉ lệ cơ bản cho mỗi ly cà phê. Bạn có thể thêm hoặc bớt lượng sữa tùy khẩu vị của mình.

Sau đó cho bột cà phê nguyên chất vào phin. Lắc đều để mặt cafe được phẳng. Đặt phin lên ly. Dùng nắp nén ép nhẹ bột cafe. Bạn chú ý nén nhẹ để cà phê có thể chảy mà không bị nghẽn nước.

Cho nước sôi ở nhiệt độ 93 – 95 độ C (nước để 1 -2 phút sau sôi) vào phin cà phê để ủ. Bạn rót sao cho vừa cao hơn mặt cà phê là được. Bạn cũng có thể  đặt phin lên nắp phin cà phê, rót ít nước sôi vào nắp để cafe có thể hấp thụ nước bên dưới. Điều nay giúp các tầng cafe thấm đều nước và ngon hơn.

Sau 1 – 2 phút, rót phần nước sôi còn lại vào và đậy phin.

Sau khoảng 3 – 5 phút là cà phê chảy xong. Bạn khuấy đều, cho thêm đá là là ly cà phê sữa đá thơm ngon đã được sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.

Một vài lưu ý giúp pha cà phê sữa đá ngon hơn

Trong quá trình pha

Bí quyết cho ly cà phê sữa đá ngon là thời gian pha xong ly cà phê từ 5 – 7 phút, kể từ lúc bắt đầu rót nước sôi. Nếu nước chảy quá nhanh (pha nhanh), cà phê sẽ chua. Nếu nước chảy quá chậm, cà phê sẽ bị đắng. Tốc độ hợp lý ở đây nên là 1 giọt/ giây. Tuy nhiên, đối với cà phê nguyên chất hoặc bột cà phê có độ mịn vừa phải thì tốc độ nhỏ giọt của cà phê sẽ nhanh hơn một chút.

Một lưu ý nữa là để cà phê không bị cặn, bạn nên để nắp phin bên dưới khi ủ cafe. Lúc ủ xong thì cho phần cặn này trở lại vào phin.

Cuối cùng, trước khi cho cà phê sữa vào ly đá, bạn nên trút hết nước trong ly đá ra ngoài để cà phê sữa được đậm vị hơn.

Chọn dụng cụ để pha chế cà phê sữa đá

Với phin cà phê, tốt hơn hết bạn nên chọn loại phin nhôm, có lỗ nhỏ và đều sẽ giúp cà phê nhỏ  giọt với tốc độ vừa phải. Ngoài ra, phin bằng nhôm sẽ nhẹ, khả năng giữ nhiệt tốt giúp cà phê chiết xuất được ngon hơn.

Cũng nên dùng loại ly cà phê thủy tinh, không có quay cầm. Cuối cùng đừng quên tráng phin và ly cà phê bằng nước sôi trước khi pha chế bạn nhé.

Xem thêm: Cách pha cà phê phin thơm ngon, đậm vị

Chọn cà phê

Phổ biến nhất sẽ là 2 loại cà phê Arabica và Robusta. Hàm lượng cafein của Robusta cao nên cà phê sẽ đầm và đắng. Trong khi Arabica thơm hơn do lượng cafein thấp hơn. Vì vậy, bạn có thể phối trộn 2 loại cà phê này theo tỉ lệ để tạo nên hương vị riêng cho mình.

Ngoài ra, độ rang cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của ly cà phê sữa đá. Nếu rang nhạt, cà phê sẽ có vị chua, đôi lúc hơi chát. Nếu rang vừa, cafe sẽ có vị ngọt, đắng và chua thanh nhẹ. Nếu cà phê rang đậm sẽ có vị đắng, mùi thơm nồng và không chua.

Chính vì lẽ đó mà các nhà rang có kinh nghiệm sẽ lựa chọn chế độ rang phù hợp nhất cho máy rang cà phê của mình, từ đó, cho ra loại cà phê thơm ngon nhất.

Xem thêm: Máy rang cà phê giá rẻ HCM.

Nếu bạn chỉ pha cà phê tại nhà, hoặc quán cafe của bạn chưa trang bị máy rang cafe, bạn cũng hãy chọn loại cà phê nguyên chất, tránh các loại tẩm ướp phụ liệu để hương vị cà phê được hấp dẫn nhất.

Nếu có thể, bạn hãy dùng nước suối, nước tinh khiết, nước từ máy lọc để cảm nhận được vị ngon của cà phê. Ngoài ra, nước sôi pha cà phê nên ở nhiệt độ 93 -95 độ C là phù hợp nhất. bạn không nên pha cà phê bằng nước sôi 100 độ.

Lời kết

Vậy là USS vừa chia sẻ đến bạn cách để pha ly cà phê sữa đá thơm ngon, đậm vị Sài Gòn. Hy vọng bạn sẽ bắt tay thực hiện ngay và chia sẻ thành quả của mình với USS nhé.

Nếu bạn là chủ quán cà phê hoặc có nhu cầu mua Máy rang cà phê tại TPHCM, tìm địa chỉ bán Máy rang cà phê uy tín, hãy đến với Máy rang cà phê USS. Chúng tôi là đơn vị sản xuất Máy rang cà phê chất lượng trong nhiều năm. Chuyên cung ứng các loại Máy xay đậu, Máy trộn cà phê, Máy rang cà phê công nghiệp với các công suất: máy rang cafe 5kg, máy rang cà phê 10kg, máy rang cà phê 20kg, máy rang cà phê 30kg, máy rang cà phê 40kg, máy rang cà phê 60kg, máy rang cà phê 120kg,…

Mọi thắc mắc về sản phẩm cũng như báo giá máy rang cà phê, vui lòng liên hệ Hotline: 0941.423.200 để được tư vấn chi tiết và nhanh chóng nhất.