Cà phê mộc là gì?

Cà phê mộc là loại cà phê rất được ưa chuộng. Nó không chỉ mang đến hương vị mộc mạc mà còn là sự an toàn cho người dùng khi giữ được trọn vẹn hương vị hạt cà phê. Hãy cùng Máy rang cà phê USS tìm hiểu về cafe mộc qua bài viết sau nhé.

Vậy cà phê mộc là gì?

Cà phê mộc không phải là một loại cà phê. Nó là hình thức chế biến: rang mộc. Loại cà phê này là cà phê nguyên chất từ rang đến xay đến đóng gói thành phẩm. Trong cả quá trình rang – xay – đóng gói đó, nhà sản xuất sẽ không cho thêm bất kì hương liệu hay chất phụ gia nào nhằm đảm bảo giữ được nguyên vẹn hương vị vốn có của từng loại hạt cà phê.

Ngoài ra, cùng loại hạt, cùng chất lượng và quy trình sơ chế, nhưng hương vị cafe mộc sẽ phụ thuộc phần lớn vào kỹ thuật rang. Nhờ vậy sẽ tạo nên gu riêng khó bắt chước giữa những nhà rang.

Quá trình sản xuất cà phê mộc

Để đảm bảo chất lượng cafe mộc, quy trình chọn lọc sơ chế thường được thực hiện rất kỹ lưỡng .

Đầu tiên, những hạt cafe đạt độ chín nhất sẽ được thu hoạch. Sau đó, hạt được sàn lọc thêm một lần nữa để loại bỏ hạt sâu, lép, hỏng,… Những hạt được chọn là hạt tròn, to và đạt đủ những tiêu chuẩn đề ra.

Kế tiếp, hạt sẽ được mang đi sơ chế, bóc tách lớp thịt lấy nhân. Một số hình thức sơ chế có thể kể đến như: Honey, Semi washed, Natural, ..

Hạt sau khi sơ chế, làm sạch sẽ được cho vào máy rang cà phê. Đây chính là khâu quan trọng nhất, quyết định hương vị, chất lượng cà phê mộc.  Đương nhiên, với cafe mộc, nhà rang sẽ không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong suốt quá trình rang.

Ngoài ra, một số nơi còn có bước sàn lọc kích thước hạt cà phê. Việc sàng lọc này giúp chọn ra hạt có kích thước to, bán giá cao hơn. Tuy nhiên, bạn cũng cần cân nhắc hạt to chưa chắc đã ngon. Vì hạt cafe ngon một phần chủ yếu là do ở chất lượng đất trồng.

Sau cùng, là giúp hạt cafe đã rang nhả khí. Trong quá trình rang, hạt cafe gặp nhiệt sẽ giải phóng nhiều chất dạng khí bên trong hạt cafe. Vì vậy, cần để cafe nhả hết khí trước khi sử dụng.

Làm thế nào để nhận biết cà phê mộc

Một vài đặc điểm, dấu hiệu dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết được hạt cà phê rang mộc:

Ngoại hình hạt cà phê

Với hạt cà phê mộc, bên ngoài hạt sẽ có độ bóng nhẹ, sờ vào trơn láng không rít. Đôi lúc bạn cũng có thể bắt gặp trên thân hạt lớp bóng như nước xuất hiện không đồng đều. Nhưng sờ vào không cảm thấy gì, đó chính là tinh dầu bên trong hạt tiết ra tự nhiên. Nó sẽ khác với lớp dầu do cà phê được trộn bơ khi rang.

Đối với cà phê bột rang mộc, nhìn có cảm giác được độ thô và khô của bột. Bột kông bị dính hay vón cục.

Mùi vị  cà phê mộc

Cafe mộc có vị nhẹ, không quá gắt. Đặc biệt với hạt cafe rang mộc, cần ngửi sát mới nghe được mùi thoang thoảng của hạt. Không như cà phê tẩm ướp, mùi hương rất nặng, dễ nghe được hương. Để có thể cảm nhận rõ nhất mùi hương cafe mộc, bạn cần xay hoặc đập hạt ra, lúc này mùi hương sẽ thật sự lan tỏa.

Tuy nhiên, hương của bột cafe rang mộc mau bay, chúng sẽ dần hết mùi trong 2 – 4 tuần (mở túi thường xuyên). Trong khi cà phê trộn hương liệu có thể giữ mùi đến cả năm.

Dùng nước để nhận biết cafe mộc

Cho 1 muỗng cà phê mộc vào 1 cốc nước thủy tinh và quan sát. Bột cafe mộc do có khối lượng riêng thấp sẽ dễ nổi do sức căng mặt nước rồi từ từ chìm xuống. Đến khi nước thấm dần sẽ  tạo màu nâu cà phê đặc trưng.

Trong khi đó với các loại cafe bắp nành, khi cho vào nước vào sẽ tan rất nhanh và chìm xuống tạo ra màu đen sậm.

Quan sát khi pha phin

Cà phê mộc mới rang khi cho nước nóng vào phin sẽ sủi bọt nhiều đôi khi trào ra ngoài phin. Đây là do lượng khí còn tồn lại trong hạt. Vì vậy, khi gặp nước sẽ tạo ra quá trình nhả khí tạo ra bọt. Bã cà phê sau khi pha vẫn cứng, có độ rắn khi bóp vào. Với cafe trộn bắp nành, sẽ nở trương ít bọt khi cho nước nóng vào. Đồng thời, bã cà phê thường nhão khi bóp.

Nước cafe mộc thường sẽ có màu nâu cánh gián. Màu nâu đậm hay nhạt phụ thuộc chủ yếu vào mức độ rang. Với cafe tạp chất, nước thường có màu đen, do các loại bột, hạt bị cháy khi được rang cùng cà phê.

Trên đây là những thông tin về cà phê mộc mà USS muốn gửi đến bạn. Hy vọng đã giúp bạn hơn về loại cà phê đang rất được yêu thích này.

USS được biết đến là đơn vị sản xuất máy rang cà phê uy tín với nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi cung ứng hàng trăm chiếc máy rang cà phê chất lượng với giá thành cạnh tranh cho thị trường trong nước lẫn xuất khẩu ra nước ngoài.

Tùy theo nhu cầu của mình, qúy khách hàng có thể lựa chọn máy rang với công suất 5kg, 7kg, 10kg, 20kg, 30kg, 40kg cho đến máy rang cà phê 60kg, 120kg, …

Khi mua máy rang cà phê công nghiệp USS, quý khách hàng sẽ được đội ngũ kỹ thuật viên USS bàn giao kỹ thuật vận hành, hướng dẫn sử dụng cũng như cách bảo quản máy. Sở hữu chiếc Máy rang cà phê USS và nắm lấy cơ hội kinh doanh mang nhiều tiềm năng này cho mình ngay hôm nay, quý khách nhé.

📍 Mọi thắc mắc về sản phẩm, quý khách vui lòng liên hệ HOTLINE: 𝟎𝟗𝟒𝟏 𝟒𝟐𝟑 𝟐𝟎𝟎 để được tư vấn chi tiết nhất.