0941 42 32 00

Bật mí cách làm cà phê trứng không bị tanh

cach lam ca phe trung khong bi tanh

Cà phê trứng là thức uống phổ biến của người Hà Nội. Từ bao đời này, món cafe này đã được bình chọn là đặc sản không thể không thử khi đặt chân tới đất hà thành. Bí quyết làm món cafe này như thế nào không bị tanh? Câu hỏi này sẽ có lời giải ngay khi bạn đọc bài viết sau đây. Hãy cùng tìm hiểu cùng đội ngũ Máy rang cà phê USS nhé!

Cà phê trứng là gì?

Cafe trứng là một loại thức uống có nguồn gốc từ Việt Nam. Chúng được làm từ cà phê với trứng gà. Và thêm một chút mật ong và sữa đặc có đường. Cafe trứng ra đời vào những năm 1950 tại Hà Nội. Xuất phát từ việc khan hiếm mặt hàng sữa tươi thời điểm bấy giờ. Nên cha ông, người chủ đầu tiên của quán đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế. Sau này, đây là đặc sản của Hà Nội.

Trong các cách pha chế cafe. Có thể nói cafe trứng là món nước uống đặc biệt nhất của Việt Nam. Và có tiếng trên toàn thế giới. Món nước uống làm khá đơn giản nhưng trong quá trình chế biến có những công đoạn đòi hỏi sự khéo léo để dậy hương trứng. Nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của cafe.

Hướng dẫn làm cà phê trứng không bị tanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 3 Thìa café bột cafe rang xay
  • 2 Lòng đỏ trứng gà
  • 1 Thìa canh sữa đặc có đường
  • 1 Thìa café mật ong nguyên chất
  • ½ Thìa café đường
  • Nước sôi

Dụng cụ

  • Phin pha cafe
  • Ly đong đếm
  • Phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng
  • Ly, cốc, thìa

Cách làm cà phê trứng

Bước 1: Pha Cà Phê Phin Đậm Vị

cach lam ca phe trung khong tanh

Tráng phin pha cafe qua nước sôi. Tiếp đó cho cà phê xay vào khoảng 1/3 phin. Và dùng dụng cụ nén nhẹ cà phê để mặt bằng phẳng.

Đặt phin cà phê lên nắp và ấn chặt xuống. Tiếp đến, cho nước sôi xâm xấp phin vào đợi đến khi cafe rút hết nước thì đặt phin lên trên ly. Sau đó rót thêm nước sôi đến khi đầy phin, đậy nắp lại. Và đợi cho đến khi cà phê chiết xuất nước cốt và chảy hết xuống ly. Bằng cách này chúng ta sẽ có được những giọt cafe ngon nhất để làm cà phê trứng đúng vị Hà Nội.

Bước 2: Đánh bông trứng không bị tanh

cach lam ca phe trung khong tanh

Trứng là yếu tố quan trọng nhất để có được món cafe trứng ngon và chuẩn vị. Để thức uống này đạt được hương vị chuẩn nhất. Bạn nên sử dụng trứng gà tươi, trứng gà sau khi mua về. Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ thành hai phần khác nhau.

Đối với lòng đỏ, bạn thêm một chút mật ong. Và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ bông lên. Phần lòng đỏ đạt chuẩn khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm của bánh.

cach lam ca phe trung khong tanh

Rửa sạch dụng cụ đánh trứng, bạn tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng. Cũng giống như lòng đỏ bạn cho thêm một chút mật ong và đường. Đánh lòng trắng đến khi lòng trắng bông gấp đôi, bọt nhỏ và có độ cứng nhất định. Lòng trắng sau khi đánh bông sẽ có mùi thơm dễ chịu tương tự với các loại bánh ngọt.

Nếu không có máy đánh trứng bạn cũng có thể tự đánh bằng tay. Có thể tự chế bởi một chiếc đũa, làm theo hình dáng của cây thập giá. Tuy nhiên, thời gian tự đánh rất lâu và nó sẽ không tơi xốp, mềm mịn như dùng dụng cụ chuyên nghiệp.

Bước 3: Pha cà phê trứng

Pha bột cafe nguyên chất với nước sôi và khuấy đều. Bạn có thể cho thêm đường để tạo vị ngọt dịu khi uống. tùy theo sở thích mà bạn cũng có thể bỏ hoặc không.

Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều. Lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon.

Sau đó, cho phần lòng đỏ đã được đánh mềm lên trước. Rồi mới tiếp tục cho lòng trắng lên sau. Từ từ đổ kem trứng lên bề mặt. Vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên. Bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé. Bước này quan trọng nhất trong cách làm cafe trứng không bị tanh. Vì vậy các bạn lưu ý nhé.

Lưu ý khi làm món cà phê trứng

thuong thuc ca phe trung thom ngon

Cà phê trứng là thức uống khiến nhiều người phải mê mẩn. Bởi sự béo ngậy của trứng gà nhưng lại không hề có vị tanh. Để làm được điều đó. Bạn cần phải lưu ý một số đặc điểm như:

  • Tỉ lệ của các nguyên liệu giữa trứng và cafe nguyên chất.
  • Khi pha chế không nên bỏ quá nhiều bột cà phê sẽ đắng. Và cũng không cho quá nhiều đường, khiến hương vị bị lấn át.
  • Nên uống cafe trứng khi còn nóng hổi. Đây là điểm quan trọng mà bạn cần phải chú ý khi thưởng thức.
  • Trước khi pha chế cafe, bạn nên chú ý đến độ mịn của bột. Không nên rang quá khô khiến vị thơm không được hài hòa.

Phần lòng đỏ và lòng trắng sau khi đánh bông sẽ rất nhẹ. Nên sẽ nổi bên trên cafe rất đẹp. Cafe trứng phải được thưởng thức khi cafe nóng. Đối với cafe trứng bạn chỉ cần khuấy cafe phía dưới lên và thưởng thức. Không nên khuấy quá nhiều vì điều này sẽ khiến phần cafe nhanh nguội, trứng sẽ bị tanh rất khó uống.

Hi vọng với những chia sẻ trên, giúp bạn có ngay một ly cafe thơm ngon nhất. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé, chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo thêm các loại máy rang cafe giá rẻ. Những mẫu máy rang cafe công nghiệp được nhiều chủ quán cafe đã và đang sử dụng.

Liên hệ đơn vị sản xuất máy rang cà phê chính hãng tại Việt Nam:
Máy rang cà phê USS
☎️
Hotline: 0941 4232 00
🏠 Địa chỉ: 124/31/38 đường Bình Trị Đông, phường Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM
🌐 Website: mayrangcafe.org 

 

 

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Contact Me on Zalo