Bật mí cách làm bánh flan cà phê cực kỳ đơn giản

Vị đắng của cà phê kết hợp với vị béo mềm của bánh flan trứng tạo nên món bánh flan cà phê không còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm món bánh flan cà phê rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để thực hiện là đã có ngay món bánh flan ngon không kém ngoài tiệm. Nếu bạn là một “tín đồ của bánh flan” thì không nên bỏ qua hương vị bánh flan cà phê thơm ngon này nhé!

Đôi nét về món bánh flan cà phê

Bánh flan là món tráng miệng khá phổ biến và được giới trẻ ưa chuộng, có nguồn gốc từ các nước La Mã cổ đại. Trước đây, bánh flan được làm từ trứng, đường, quế, hạnh nhân và phô mai là chủ yếu. Sau này du nhập sang các nước châu Âu đã phát triển thành công thức như hôm nay, công thức phổ biến thường gồm các nguyên liệu chính như trứng, đường và sữa.

Trứng có chứa nhiều đạm, khoáng chất, vitamin và chất béo có lợi giúp bổ sung năng lượng, phát triển cơ bắp, tăng cường trí nhớ cũng như ngăn ngừa các bệnh ung thư. Sữa cung cấp protein, vitamin, canxi, giúp giảm nguy cơ loãng xương và các bệnh huyết áp. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên món bánh flan vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Vị đăng đắng của cà phê kết hợp với vị béo mềm mịn của bánh flan trứng tạo nên bánh flan cà phê ngon tuyệt. So với món bánh flan thông thường thì với công thức làm bánh flan cà phê đơn giản hơn, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để thực hiện là bạn đã có ngay một món bánh thơm ngon không kém ngoài tiệm đâu nhé. 

Nguyên liệu làm bánh flan cà phê

• Sữa tươi: 200ml
• Sữa đặc: 400ml
• Cà phê đen hòa tan: 35g
• Đường: 150g
• Kem tươi: 200ml
• Trứng gà: 5 quả
• Vani: 1 ống
• Khuôn bánh flan
• Nước ấm

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho vào 3 thìa canh đường vào chảo và bật bếp đun nhỏ lửa đến khi đường chảy. Khi đường sôi, ngả sang màu cánh gián thì cho vào 3 thìa canh nước và đun đến khi đường keo lại thành hỗn hợp caramel.

Bước 2: Cho phần caramel đang còn nóng vào các khuôn, để hỗn hợp nguội và đông lại. Bạn chỉ cần tráng một lớp mỏng ở đáy khuôn để tránh làm bánh flan cà phê bị ngọt quá.

Bước 3: Cho 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng cùng số đường còn lại vào bát. Dùng đũa đánh đều tay cho lòng đỏ và lòng trắng trứng gà quyện vào nhau. Khi đánh đều trứng thì cho 1 thìa cà phê vani cùng ½ thìa cà phê muối vào khuấy cho tan hết.

Bước 4: Cho sữa tươi cùng với sữa đặc và bột cà phê hòa tan vào nồi và đun cho sữa ấm, không để cho sữa sôi lên. Đổ từ từ ½ lượng sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy nhẹ rồi tiếp tục đổ phần còn lại vào khuấy tiếp. Cách làm này sẽ giúp phần trứng dễ quyện vào sữa và cà phê mà không bị vón cục.

Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa cà phê vào các khuôn đã tráng caramel ở bước 2. Khi cho hỗn hợp vào khuôn, bạn nên lọc qua rây cho hết bọt để tránh khi nướng xong bánh flan cà phê sẽ bị rỗ, không được thẩm mỹ.

Bước 6: Lót dưới xửng hấp một lớp khăn bông rồi nhẹ nhàng xếp các khuôn bánh lên trên. Đổ nước sôi cao khoảng ⅔ xửng hấp.

Bước 7: Đặt xửng hấp lên bếp và đậy nắp lại, hấp nhỏ lửa trong 20 phút (lưu ý cứ mỗi 5 phút ta mở nắp xửng và tiến hành lau phần hơi nước trên nắp), bánh flan cà phê chín là bề mặt của bánh không bị lõm khi ta ấn tay vào, nếu đã chín thì tắt bếp. Cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là đã có thể thưởng thức món bánh flan cà phê thơm ngon.

Thành phẩm món bánh flan cà phê

Bánh flan cà phê ngon sẽ có màu sắc bắt mắt, mặt bánh mịn và không bị rỗ, khi đổ ra khỏi khuôn vẫn giữa được dáng bánh chứ không bị vỡ nát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mượt và tan ngay nơi đầu lưỡi, có độ ngọt thanh cùng vị đắng nhẹ, vừa thơm hương cà phê vừa béo vị sữa.

Đặc biệt, cái vị đắng nhẹ rất đặc trưng cà phê sẽ khiến món bánh này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. 

Lưu ý khi làm bánh flan cà phê

• Với cách làm bánh flan cà phê trên đây, bạn cần lưu lại những bí quyết sau:

• Khi làm caramel, bạn có thể điều chỉnh độ sánh của hỗn hợp bằng cách thêm/bớt nước.

• Bạn có thể vắt một ít chanh vào caramel để tránh đường nhanh kẹo lại, không cho vào khuôn được.

• Khi đánh hỗn hợp trứng, sữa và cà phê, bạn nên khuấy nhẹ tay để tránh tạo ra bọt khí, bánh sẽ không bị rỗ khi hấp.

• Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao khiến hỗn hợp sữa trứng cà phê sôi và phần caramel tan ra thì bánh flan cà phê chín sẽ không đẹp mắt.

• Bạn nên chọn loại trứng gà ta để làm bánh, điều này sẽ giúp bánh ngon hơn và ít mùi tanh. Nếu không mua được trứng gà ta thì bạn có thể dùng trứng gà công nghiệp thay thế sẽ rẻ hơn.

• Bạn nên dùng sữa tươi thì bánh flan cà phê sẽ có hương vị thơm ngon nguyên chất hơn. 

• Cuối cùng, muốn bánh flan cà phê không bị tanh thì bạn nên để bánh nguội và ăn lạnh nhé. 

Bánh flan cà phê có thể ăn kèm với một số món

• Để cho món bánh flan cà phê của chúng ta thêm ngon và lạ miệng thì bạn có thể ăn bánh cùng với thạch, rau câu, sữa tươi, nước cốt dừa hay cho thêm đá bào, siro, sốt cream, socola.

• Khi mà bạn ăn bánh flan cà phê cùng với thạch hoặc rau câu thì có thể dùng kèm thêm với trái cây tươi như là táo hay dâu tây,…

• Có thể an bánh flan cà phê cùng với nước cốt dừa hay sữa tươi, siro. Hoặc cho thêm đá bào nữa thì bạn đã có ngay món bánh giải nhiệt hoàn hảo rồi. 

• Ăn bánh flan cà phê kèm với sốt cream cùng với socola cũng là một cách kết hợp khá độc đáo. Tạo nên món ăn có sự béo ngậy và một hương vị đặc biệt hơn đấy.

Lời kết

Như vậy là bạn đã biết cách làm món bánh flan cà phê ngon tuyệt để thưởng thức rồi đúng không? Công thức làm món bánh flan cà phê mà USS chia sẻ cũng rất đơn giản. Những ngày rảnh rỗi bạn hãy làm món bánh thơm ngon này mời cả nhà cùng thưởng thức nhé! 

Ngoài ra nếu bạn muốn tham khảo các loại máy rang cà phê, máy rang cà phê công nghiệp đa dạng công suất, máy rang cà phê bằng gas chất lượng hay có thắc mắc về mua máy rang cafe chất lượng tại TPHCM, đơn vị sản xuất máy rang cafe uy tín vui lòng liên hệ với Máy rang cafe USS. Ngoài máy rang, USS còn cung cấp cà phê rang xay nguyên chất số lượng lớn đáp ứng tối đa nhu cầu của bạn.